건강한 뇌를 위한 음식, 식물성 음식, 적당한 지방, 물, 레드 와인

건강한 뇌를 위해서 우리 몸이 원하는 음식이 따로 있습니다. 현재 지니고 있는 뇌세포는 평생 우리가 가질 수 있는 유일한 것일 가능성이 높기 때문에 건강에 훨씬 큰 관심을 기울여야 합니다. 건강한 뇌를 위한 음식을 알아보겠습니다.

뇌가 가장 좋아하는 메뉴

식단으로 뇌 건강을 더욱 증진하고 노화를 늦추며 알츠하이머병 발생 위험을 최소화하는 데 특히 관심이 있는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 무엇보다 뇌가 제대로 기능하는 데 필요한 뇌 필수 영양소를 더 많이 섭취할 수 있는 '슈퍼푸드'를 섭취하고 뇌에 해로운 식품의 섭취를 의식적으로 줄여야 함을 명심해야 합니다. 가공식품, 튀긴 음식, 지방 함량이 높은 식품처럼 심장 건강에 악영향을 미치는 식품을 특히 조심해야 합니다. 붉은 육류와 유제품을 너무 많이 섭취하지 않도록 주의합니다. 대체 식품에 대해서도 안내하므로 두려워할 것 없습니다.

식물성 식품

인류가 숲에서 모습을 드러낸 쉬 식량을 구하기 위해 조금씩 더 나은 전략을 취하는 동안 인간의 뇌는 몇백만 년 이상 긴 세월을 거치며 진화했습니다. 사육과 농업을 하게 되었고 인류 역사상 가장 긴 시간 인간의 뇌는 매우 특정하고 소박한 식단으로 섭취했습니다. 당신 인류가 좋아하는 음식은 생식을 하는 비건이었습니다. 식물성 식품은 인간의 뇌가 최초로 영양소를 섭취한 공급원이며 여전히 최고의 뇌 건강을 위해 필요한 식품들의 기본입니다. 뇌 필수 영양소인 비타민, 미네랄, 건강한 탄수화물, 건강한 지방, 기름기 없는 단백질 등이 모든 것을 식물성 식품은 함유하고 있습니다. 브로콜리, 아스파라거스, 양배추같이 섬유질이 풍부한 채소는 물론, 시금치, 녹색 잎채소는 뇌 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다. 감귤류, 베리, 고구마 역시 좋은 식품입니다. 아보카도는 뇌를 생각한다면 반드시 섭취해야 하는 식품입니다. 아몬드와 브라질너트, 대마씨, 그리고 치아씨는 건강에 도움이 됩니다. 이러한 식품에는 중요한 피토케미컬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 피토케미컬에 속하는 복합물 가운데 다수는 하나씩 놓고 보았을 때 이미 강력한 항산화 물질입니다. 여기에 비타민, 미네랄과 조합을 이루면 뇌를 보호하는 이상적인 마법의 약이 됩니다. 사람마다 건강 상태와 영양학적 필요가 다르지만 평균적으로 점심과 저녁, 두 번 식사에서 채소를 섭취하고 과일을 하루 한 번 이상, 통곡물과 콩류를 일주일에 네 번 이상 섭취하기를 권장합니다. 무엇보다 식물성 식품이 식탁에서 가장 많은 부분을 차지하도록 만들어야 합니다.

적당한 지방, 적당한 양

동맥을 막는 지방 섭취를 제한하는 동시에 뇌 건강에 도움이 되는 지방 섭취를 늘려야 제대로 된 시작이라 할 수 있습니다. 하지만 건강에 해롭든 이롭든, 모든 지방은 인체 내에 이미 많이 존재하므로 적당한 양만 섭취해야 합니다.건강한 지방에는 오메가 3 다불포화지방산, 특히 생선오일과 해산물에 풍부하지만 흔하게 접할 수 없는 DHA가 포함됩니다. 기억력 감퇴와 치매 발생 위험을 줄인다는 것은 이제 누구나 인정하는 사실입니다. 생선에는 오메가 3 지방산 외에도 와전 단백질과 비타민 B12의 훌륭한 공급원입니다. 그중에 알래스카산 연어, 고등어, 정어리, 그리고 안초비를 추천합니다. 일주일에 한 번 생선을 섭취할 것을 권장합니다. 한 가지 비결은 생선의 질에 초점을 맞추는 것입니다. 또한 특별한 허브로 질을 높이고 와인 한 잔까지 곁들이면 좋습니다. 올리브오일, 특히 올리브를 처음 압착해서 만들어진 냉압착 방식의 엑스트라 버진 올리브오일이 지중해식 식단이 건강에 이로운 주된 이유이기도 합니다. 반대로 건강에 절대적으로 해로워 식단에서 가장 먼저, 완전히 제거해야만 하는 지방이 바로 트랜스지방입니다. 트랜스지방은 콜레스테롤 수치를 높이고 전신에 통증을 수반하는 염증을 일으킵니다. 트랜스 지방을 함유한 식품은 대체로 독성을 지닌 금속, 유화제, 합성 감미료, 인공 색소 등에 함유하고 있습니다. 이 모든 것은 당신의 뇌와 심장, 마이크로바이옴이 제대로 기능하지 못하게 만듭니다. 시판 도넛, 쿠키, 크래커, 케이크, 머핀, 가공 치즈, 캔디, 소시지, 살라미, 가공육 등이 있습니다. 감자칩 대신 집에서 코코넛 오일에 고구마를 바싹하게 익히면 별미입니다. 가짜 감자칩보다 훨씬 영양가가 풍부합니다. 가공식품을 줄이는 동안 당신은 신단에서 저절로 포화지방을 줄이게 될 것입니다.

목이 마르다면 ? 물을 마셔라

물을 마셔라. 뇌 건강을 위해서 중요합니다. 전신에 수분을 공급하고 균형을 복원하며 모든 세포 활동의 원동력을 제공하기 위해서는 깨끗한 물을 마셔야 합니다. 하지만 대부분 사람은 부족한 양의 물을 마십니다. 가장 흔하게 핑계로 삼는 이유는 물맛이 싫다는 것입니다. 어릴 때부터 늘 주로 탄산음료, 우유, 과일주스에서 수분을 섭취한 사람에게 평범한 물을 마시는 일은 그다지 신나지는 않을 것입니다. 평범함 물 대신 허브차가 좋은 예입니다. 허브차는 수분을 유지하는 좋은 방법인 동시에 비타민과 미네랄을 추가로 섭취할 수 있습니다. 페퍼민트, 캐모마일, 인산과 생강, 레몬그라스 등이 있습니다. 녹즙과 스무디 역시 온몸에 수분 섭취를 증가시키는 훌륭한 전략입니다. 신선한 유기농 과일과 채소, 견과류, 씨앗류, 그리고 다량의 물로 만든 홀푸드 스무디를 말합니다. 수분이 공급된 상태를 유지하는 또 한 가지 비결은 커피의 양을 줄이는 것입니다. 커피를 지나치게 많이 마시면 탈수가 일어나고 심장박동이 빨라지며 수면에 장애가 발생하는 등 원치 않는 부작용이 일어납니다. 하지만 중년에 커피를 적당한 양 마시면 노년에 치매 발생 위험으로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 커피 대신 카카오차나 마테차, 가루 녹차, 말차 역시 항산화 물질이 풍부하면서도 커피를 대신할 수 있는 음료입니다.

레드 와인 한 잔의 효과

술을 마시고 싶다면 언제나 식사를 든든히 한 상태에서 적당히 마시길 바랍니다. 그리고 가능한 레드 와인으로 선택하고 뇌가 손상되지 않게 보호하는 동시에 심장을 튼튼하게 만들어 준다고 합니다.술을 얼마나 마실지는 전적으로 개인이 선택할 문제지만 남자의 경우 하루 약 150ml 잔으로 최대 2잔, 여자의 경우 1잔이면 충분하겠습니다. 양보다 질을 따져서 유기농 와인이 가장 바람직합니다. 와인을 좋아하지 않는 사람에게는 유기농 석류 주스, 포도 주스, 자두 주스 역시 와인을 대체할 수 있습니다. 1+1=3'영양소 시너지'를 면밀하게 살피는 연구의 새로운 물결이 급격히 대두되었습니다. 오메가 3 다불포화지방산, 비타민 B군, 비타민 C와 E 같은 항산화물질의 조합이 특히 기억력과 정신적 날카로움을 유지하는 데 효과적이라는 사실을 보여줍니다. 뇌를 완전한 상태로 유지하기 위해 필요한 모든 영양소를 공급할 수 있는 단 한 가지 식품은 없습니다. 다양한 식품을 섭취하는 것이 매일 당신 뇌에 필요한 모든 필요 영양소를 공급하는 데 적합합니다. 우리가 뇌 안에서 벌어지는 일들 중에서 극히 일부만 이해하는 형편에서 미리 뇌 건강을 채기는 것은 특히 중요하다. 내부 문제가 악화되어 인지 상실이나 결핍 같은 외부 증상이 발생할 때까지 자신의 뇌가 고통받고 있다는 사실을 깨닫지 못하는 경우가 많다.